Ikan Asin Gabus

Ikan Asin Gabus
Ikan asin gabus adalah olahan ikan gabus yang diawetkan melalui proses penggaraman dan penjemuran hingga kering. Ikan ini memiliki ukuran sedang hingga besar, bentuk tubuh memanjang, dan setelah diawetkan, berwarna cokelat keabu-abuan dengan aroma khas ikan asin yang kuat. Dagingnya tebal, padat, dan gurih, menjadikannya favorit di berbagai daerah.

Sebelum dimasak, ikan asin gabus biasanya direndam atau direbus untuk mengurangi kadar garam dan melembutkan teksturnya. Umumnya diolah dengan cara digoreng kering, ditumis bersama cabai, atau dijadikan lauk pendamping nasi uduk, nasi liwet, hingga sambal khas Nusantara.

Ikan asin gabus mengandung protein tinggi serta beberapa mineral penting seperti kalsium dan zat besi. Karena termasuk ikan asin, konsumsinya tetap perlu dibatasi agar tidak berlebihan dalam asupan garam harian.