Ikan Asin Jambal

Ikan Asin Jambal
Ikan asin jambal, atau sering disebut jambal roti, adalah jenis ikan asin yang terbuat dari ikan manyung atau ikan patin besar yang diawetkan melalui proses penggaraman. Potongan ikannya berbentuk kotak atau persegi panjang, berukuran tebal, dengan warna daging keputihan hingga kekuningan dan aroma asin khas laut yang kuat.

Tekstur daging jambal padat namun empuk saat dimasak, dan memiliki rasa gurih yang nikmat. Ikan asin jambal sangat populer dalam berbagai masakan tradisional Indonesia seperti sambal jambal, tumis, hingga digoreng sederhana sebagai lauk nasi hangat.

Selain sebagai sumber protein hewani, ikan asin jambal juga mengandung kalsium dan fosfor. Namun karena proses pengawetannya menggunakan garam, disarankan untuk mengonsumsinya secara bijak agar tidak berlebihan dalam asupan natrium.