Ikan Asin Peda

Ikan Asin Peda
Ikan asin peda adalah jenis ikan asin yang berasal dari ikan kembung atau ikan sejenis yang diawetkan dengan cara diasinkan dan difermentasi ringan. Ciri khasnya adalah warna daging yang keabu-abuan atau kekuningan, tekstur agak lembek, dan rasa yang lebih gurih serta tidak terlalu asin dibandingkan ikan asin biasa.

Proses pembuatan ikan asin peda melibatkan perendaman ikan dalam garam selama beberapa hari, kemudian difermentasi dalam suhu tertentu hingga menghasilkan aroma khas dan rasa yang lebih dalam. Fermentasi ini membuat ikan peda memiliki cita rasa umami yang disukai banyak orang.

Ikan asin peda biasanya digoreng dan disajikan dengan nasi hangat, sambal, serta lalapan. Selain itu, ikan ini juga cocok dimasak dengan bumbu balado, sambal hijau, atau ditumis dengan cabai dan bawang. Kandungan gizinya meliputi protein tinggi, kalsium, dan berbagai mineral, meskipun perlu dikonsumsi dengan bijak karena kandungan natriumnya.