Jengkol Tua

Jengkol Tua (Archidendron pauciflorum) adalah biji dari tanaman jengkol yang telah matang sempurna, ditandai dengan kulit luar yang berwarna cokelat kehitaman dan biji di dalamnya berwarna cokelat tua mengilap. Dibandingkan jengkol muda, jengkol tua memiliki rasa lebih kuat, tekstur lebih padat, dan aroma khas yang lebih tajam.