Kayu Manis

Kayu Manis (Cinnamomum verum atau Cinnamomum cassia) adalah rempah berbentuk gulungan kulit kayu kering berwarna cokelat yang memiliki aroma manis dan hangat. Kayu manis digunakan sebagai bumbu masakan, kue, minuman hangat seperti teh, wedang, dan kopi rempah, serta sebagai bahan dalam jamu tradisional. Rasanya manis pedas dengan sedikit pahit. Kayu manis mengandung senyawa aktif seperti cinnamaldehyde, antioksidan, dan minyak atsiri yang bermanfaat untuk menurunkan kadar gula darah, menjaga kesehatan jantung, mengurangi peradangan, serta membantu sistem pencernaan.