Kencur

Kencur (Kaempferia galanga) adalah rimpang berukuran kecil yang memiliki aroma tajam dan rasa khas, sering digunakan sebagai bumbu masakan serta bahan dasar jamu tradisional. Bentuknya bulat gemuk dengan kulit cokelat muda dan daging berwarna putih. Kencur biasa digunakan dalam masakan seperti urap, pecel, dan sambal kencur, serta jamu beras kencur. Kencur mengandung minyak atsiri, flavonoid, dan senyawa etil p-metoksisinamat yang memiliki sifat antiinflamasi, antibakteri, dan antioksidan. Manfaatnya antara lain membantu meredakan batuk, meningkatkan nafsu makan, serta menjaga daya tahan tubuh.