Leher Ayam

Leher Ayam
Leher Ayam adalah bagian tubuh ayam yang terdiri dari tulang memanjang dengan sedikit daging dan kulit yang cukup tebal. Meski bukan bagian utama, leher ayam sangat populer dalam berbagai hidangan tradisional karena teksturnya yang gurih dan kenyal.

Leher ayam biasa diolah menjadi sate leher, leher ayam goreng, leher bacem, atau dimasak dengan bumbu pedas khas nusantara seperti rica-rica dan bumbu balado. Selain itu, leher ayam juga sering digunakan sebagai bahan untuk membuat kaldu ayam karena menghasilkan rasa gurih alami.

Secara nutrisi, leher ayam mengandung protein, kolagen, serta lemak dari kulitnya. Kolagen bermanfaat bagi kesehatan sendi dan kulit, namun karena bagian ini juga cukup berlemak, konsumsinya tetap perlu dibatasi bagi yang menjaga kadar kolesterol.