Mie Kuning Basah Kecil

Mie Kuning Basah Kecil
Mie kuning basah kecil adalah jenis mie yang berwarna kuning, bertekstur lentur dan licin, dengan ukuran lebih kecil dan tipis dibanding mie kuning biasa. Mie ini dijual dalam bentuk basah atau segar, tidak melalui proses pengeringan, sehingga perlu disimpan dalam suhu dingin agar tidak cepat basi.

Mie kuning basah kecil sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti mie goreng, mie rebus, mie ayam, atau campuran bakso dan soto mie. Rasanya gurih dengan sedikit aroma khas dari air rendaman alkali yang digunakan saat pembuatannya, yang juga membuat warnanya kuning cerah.

Karena cepat menyerap bumbu dan kuah, mie ini menjadi pilihan favorit dalam masakan rumahan maupun jajanan kaki lima. Sebelum diolah, biasanya mie perlu disiram air panas atau direbus sebentar untuk menghilangkan minyak dan bahan pengawet ringan yang digunakan dalam proses penyimpanannya.