Tape

Tape (Fermentasi Singkong atau Ketan)
Tape adalah makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan melalui proses fermentasi, biasanya menggunakan bahan dasar singkong (tape singkong) atau beras ketan (tape ketan). Proses fermentasi dilakukan dengan menambahkan ragi, menghasilkan rasa manis-asam yang khas serta aroma khas tape yang kuat. Teksturnya lembut dan sedikit basah, dengan rasa yang manis legit hingga sedikit asam tergantung lama fermentasi.

Tape mengandung probiotik alami, glukosa hasil fermentasi, vitamin B kompleks, serta enzim yang membantu proses pencernaan. Selain dikonsumsi langsung sebagai camilan, tape juga digunakan dalam pembuatan es campur, kolak, bolu, atau makanan fermentasi lainnya. Tape dipercaya membantu melancarkan pencernaan dan memberi energi cepat, namun sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang karena kandungan gulanya cukup tinggi.