Teri Belah

Teri Belah adalah jenis ikan teri yang telah dibersihkan dan dibelah bagian perutnya, sehingga terbuka seperti kupu-kupu. Proses pembelahan ini memudahkan dalam pengolahan dan menghasilkan tekstur yang lebih garing saat digoreng. Umumnya, teri belah memiliki ukuran sedang, berwarna putih pucat keperakan, dan dijual dalam bentuk kering.

Teri belah memiliki rasa gurih dan asin yang khas, menjadikannya favorit untuk berbagai jenis masakan seperti sambal teri, tumis teri, nasi goreng, hingga campuran rempeyek atau keripik. Sebelum digunakan, biasanya teri direndam air hangat sebentar untuk mengurangi kadar garam dan membersihkan sisa kotoran.

Kaya akan protein, kalsium, dan omega-3, teri belah juga baik untuk kesehatan tulang dan fungsi otak, meskipun tetap disarankan dikonsumsi dalam jumlah wajar karena kandungan garamnya.