Terong Ungu Besar

Terong Ungu Besar (Solanum melongena L.) adalah sayuran berbentuk lonjong besar dengan kulit berwarna ungu tua mengilap. Daging buahnya putih pucat, berbiji kecil, bertekstur lembut, dan bercita rasa gurih sedikit pahit. Umum diolah dengan cara ditumis, dibakar, dibalado, atau dimasak dalam kuah santan. Kaya serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung, pencernaan, serta mengontrol kolesterol.